Temanggung, 9 Agustus 2024 — Dalam upaya mengembangkan inovasi pengolahan pangan yang lebih sehat dan bergizi, para peneliti dan produsen pangan di Temanggung telah memperkenalkan tempe kacang merah sebagai alternatif baru yang menarik. Tempe kacang merah, yang merupakan varian tempe tradisional berbahan dasar kedelai, menggunakan kacang merah sebagai bahan utama untuk menciptakan produk pangan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi.

Kacang merah dikenal dengan kandungan protein dan seratnya yang tinggi, serta berbagai vitamin dan mineral penting. Dengan menggantikan kedelai dengan kacang merah dalam proses pembuatan tempe, produk ini menawarkan profil gizi yang berbeda dan dapat memberikan manfaat kesehatan tambahan. Tempe kacang merah merupakan pilihan yang baik bagi mereka yang mencari sumber protein nabati dengan nilai gizi yang lebih beragam.

Program inovasi ini melibatkan serangkaian kegiatan, termasuk pelatihan kepada petani dan produsen pangan lokal tentang cara pembuatan tempe kacang merah. Pelatihan ini mencakup teknik fermentasi yang tepat dan cara mengolah kacang merah menjadi tempe yang berkualitas tinggi. Selain itu, kegiatan ini juga berfokus pada promosi tempe kacang merah sebagai alternatif yang ramah lingkungan dan berkelanjutan, dengan memanfaatkan sumber daya lokal yang melimpah.

Dalam rangka memperkenalkan tempe kacang merah kepada masyarakat luas, para pelaksana program akan mengadakan demonstrasi dan menciptakan materi edukasi seperti leaflet dan poster. Dengan upaya ini, diharapkan masyarakat dapat lebih memahami manfaat tempe kacang merah serta mendorong adopsi produk ini sebagai bagian dari diet sehari-hari.

Inovasi ini tidak hanya bertujuan untuk meningkatkan variasi produk pangan lokal tetapi juga untuk mendukung ketahanan pangan dengan cara yang sehat dan berkelanjutan. Tempe kacang merah berpotensi menjadi pilihan populer di pasar dan memberikan kontribusi positif terhadap pola makan yang lebih bergizi dan beragam